排列五:普洱茶饼茶在古代是一种怎样的存在?

  我们现在一般只有普洱茶才会做成饼茶,市面上以散茶为主;然而在我国历史上,饼茶曾一度是主流茶类。这篇小文我们说一说饼茶的兴衰史。
  三国时期魏国的张揖在其所著的《广雅》中写道:“荆巴间采茶做饼,叶老者,饼成以米膏出之。欲煮茗饮,先炙令色赤,捣末置瓷器中,以汤浇覆之,用葱姜、橘子芼之?!闭馐枪赜诒枳钤绲募窃?。
?
  那么,是否饼茶最早出现于三国时期呢?
?
  一般事物的出现和形成都会早于文字记载的。
?
  三国时期仅短短60年,而张揖是现河北地区的人,却清楚了解荆巴(大约今湖南、湖北、四川辖地)的茶事。当时交通不变、信息流通速度缓慢,因此,荆巴间的事要让当时处于现河北地区的人了解清楚,很有可能已经形成气候了。
  公元214年的三国地图
?
  由此我们合理地估计至少汉代时饼茶已经产生了。
?
  那么,为什么古人喜欢采茶做饼,而不直接品饮散茶呢?
?
  一者,茶叶做成饼有利于储存和运输。以古代的交通和运输工具(当时陆路主要用牛和马拉车),制成饼茶才方便茶叶从荆巴之地运输到魏国、吴国,让类似于张揖这样的官员喝到茶叶。
?
  二者,人类一般会依照当时习惯的饮食方法加工茶叶。根据历史学家的说法,人类早在史前就开始烙饼吃了,因此,想到把茶做成饼形也就不足为奇了。
  河南仰韶文化遗址发掘的烙饼用的陶饼鏊
?
  乃至唐宋时期,饼茶已经社会上主流茶类,唐朝宫廷煮泡法中的炙茶、碾茶与宋代点茶法的碎茶、碾茶等步骤,皆以围绕饼茶特性而设计的。
  唐鎏金茶碾
?
  不少现代文献认为,到了明代朱元璋罢造龙团,改进散茶,因此才导致散茶成为主流的。
?
  但我近来翻阅朱自振老师编写的《茶史初探》一书,他说,其实从南宋末年开始,散茶就逐渐替代了饼茶的主导地位。
  宋元之际马端临撰写的《文献通考》记载:“茗,有片有散,片者即龙团旧法,散者则不蒸而干之,如今之茶也。始知南渡之后,茶渐以不蒸为贵矣?!蔽闹忻髅靼装仔醋拍纤问逼?,当时就逐渐流行散茶了。
  马端临《文献通考》
?
  虽然后来散茶成为茶类主导,但饼茶始终没有消失,依旧以边销茶的方式存在至今。
  参考书籍:
?
  朱自振.编著《茶史初探》.中国农业出版社.1996
责编:水方子
普洱茶品牌推荐
? 浙江11选五开奖结果

浙江11选五开奖结果 www.wrmw.net

  • 阿富汗塔利班不延长停火 停火期结束后将恢复作战 2019-08-14
  • 铜梁这位30岁小伙抱上吉他骑着摩托去北极过生! 2019-08-14
  • 中国石油在新疆—天山网 2019-08-02
  • 马克思“邂逅”中国徽州的王茂荫【附图】 2019-07-28
  • 清新 —频道 春城壹网 七彩云南 一网天下 2019-07-28
  • 景德镇一道路泥泞坑洼找不到东家 区住建局牵头改造 现已完工 2019-07-21
  • 重判梁天琦法官遭网络暴力 港司法机构:已转律政司跟进 2019-07-14
  • [24小时]北京明年11月起 外埠车每年最多办12次进京证 2019-07-13
  • 端午假期广州全球“吸粉”迎客578万人次 2019-06-22
  • 中央政治局集体学习(十八届) 2019-06-12
  • China Focus Dragon Boat Festival celebrated across China - Culture News - CQNEWS 2019-06-10
  • 一个语文基础都没有的人就喜欢指手画脚, 2019-06-10
  • 4G换机潮红利已过、硬件成本上升,手机厂商们打算靠AI赚钱 2019-06-05
  • 近期5省份省政府副职调整 3人为跨省任职 2019-06-05
  • 坚守传统手工包粽 探访沪上老字号粽子生产车间 2019-05-12
  • 2019年香港四不像论坛 36选7好彩一50元 宁波福彩中心转让 电子游戏的利弊议论文600 湖南快乐十分总动动物 江苏11选5窍门 广西快乐双彩209期开奖号码 3d181期历史号码 竞彩足球比分直播新浪网 广西快3开奖现场查询 江苏7位数开奖号码查询 吉利平肖平码论坛 彩神2下载 安徽快三输死了 20192019法甲积分榜