浙江快乐12基本走势图:几个技巧教你提高泡普洱茶的香气

  冲泡一杯好茶从醒茶开始,醒茶程度的掌握,在整个冲泡过程中,对茶叶内在品质的表现有着决定性的作用,对后面的茶汤冲泡出来有多香有直接的影响。小编以为,因为茶的种类不同,工艺不同,如何“醒”自然也不同。现在小编先和大家分享:醒茶的目的到底是什么?
几个技巧教你提高泡普洱茶的香气
  常见的说法之一为:醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。
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  换成容易理解的词汇就是:让茶叶与空气、水分进一步接触,打破原本的稳定状态,排除不良因素,使其性质变得相对活跃,让茶叶内含物质能够稳定析出,最明显的就是茶汤香气提高。
几个技巧教你提高泡普洱茶的香气
  小编觉得普洱和红酒有诸多的相似之处,其中之一就是“醒”,红酒要醒酒,普洱也要醒茶。而且年份越老的普洱茶越需要醒茶,只有通过醒茶才能品饮到最温润醇和的普洱茶滋味。
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  普洱茶有生熟之分,新老之别,还有散茶和紧压茶,不同的普洱茶,醒茶方法也有不同。散茶一般不需要再进行冲泡前醒茶。因为如果处于密封保存状态的散茶短时期醒茶意义不大;而如果不是密封保存的散茶,那它本身就处在一个类似长期醒茶的过程中,没有必要再继续醒茶,直接进行冲泡时醒茶,通常使用90-95摄氏度的沸水,即入即出润茶(洗茶)1-2次即可。
几个技巧教你提高泡普洱茶的香气
  冲泡前醒茶主要针对紧压型普洱茶,如饼茶、砖茶、沱茶等,尤其是经过仓储的紧压型普洱茶,效果最为显著。下面小编以饼茶为例,讲解不同茶性的紧压茶应该如何醒茶。
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  首先要说明的是,生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一样,而且对存放中的茶的醒茶和冲泡前的醒茶意义也不一样。
几个技巧教你提高泡普洱茶的香气
  1、生普洱茶
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  如果生普洱茶是放在开放的环境里,一般是不需要醒茶的,但是开放的环境容易潮湿,对茶质造成一定的危害。需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器(比如留了缝隙的柜里头)里存放的生茶,也就是平时大家说的干仓茶。
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  醒茶方法:将需要喝的生普洱茶拿到开放的环境放大概半个到一个月,但不用撬开,拆茶的时候沿着边转着来拆,就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。
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  2、熟普洱茶
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  熟普洱茶都需要醒茶,特别是年份一年内的,渥堆气比较重。
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  醒茶方法:把茶饼整个撬开,放置大概一个星期左右再饮用。其实环境对熟普影响不大,注意不要湿度太大、没有异味就好,熟普洱茶的醒茶纯粹为了让渥堆气散掉,与生普洱茶的唤醒是完全不同的意义。
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  3、润茶(洗茶)
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  泡茶前的醒茶通常也称洗茶、润茶。将茶叶放入茶壶,注入热水5秒左右倒掉,其目的在于:提高茶叶及泡茶器具的温度;通过对茶叶进行温润浸泡,起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。
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  4、水温和茶叶浸泡时间
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  小编推荐方法:第一、二道茶水弃之,称之为洗茶或醒茶,时间不益过长,一般5秒左右。生茶、茶化石一遍,熟茶两次,老茶头和茶梗三次就够了。水温方面,新生茶不要超过95度,其他茶95度以上沸水即可。
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  有很多朋友会问,不洗茶行不?可以,只是第一、二、三道口感不是很好,所以把它倒丢了吧,别觉得可惜。之后起开始饮用,茶叶浸泡时间为3-5秒。第五道浸泡时间略为第四道长些如5-10秒,以此类推。越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。具体泡多少时间这与投茶量和个人喜欢喝茶的浓淡程度有关,一般投茶量在6-8克(茶化石10-15克)左右哦,喝茶的人多,投茶量可适当增加。
责编:红666
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