浙江体彩11选五走势图:新工艺白茶:半个世纪的匠心传承

浙江11选五开奖结果 www.wrmw.net   一款产品,可以成为传世经典,

  一定是汇聚一代代专家茶人的心血。

  一种创新工艺,可以成就一个品类,

  一定是通过一代又一代茶人的

  薪火相传。

  新工艺白茶的诞生亦如是。

 

  白茶科考第一份文献

  作为新工艺白茶的指路明灯

  1950年,张天福成为筹备建立福建省茶叶公司(福建茶叶进出口有限责任公司前身,以下简称中茶福建公司)的第一任、第一位员工。后来,张天福被任命为技术科科长,充分发挥了他在茶叶上的专业素养。上世纪六十年代,由于外销市场需要日增,如何在技术上提高白茶品质已成为当时一个重要任务,张天福决定深入探索,将白茶的资料进行系统整理,开始撰写《福建白茶的调查研究》。为此,张天福不仅考察了白茶贸易的历史,还从植物学和生态学文献方面对白茶进行了考察及描述,写成了对白茶进行科学考察的第一份文献。中茶福建公司的《白茶经营史录》中谈到“白茶的起源”,就采用了张老文中的观点。

  专家团队集体试验研究

  迎来“新工艺白茶”诞生

  正是由于一辈又一辈茶人,对于白茶的研究无止境,探索无止境,创新无止境的精神,为新工艺白茶的诞生奠定了坚实基础。

  中茶福建公司的另一位茶界前辈——庄任,自福建省成立茶叶分公司起,就在公司从事茶叶技术工作,一干就是50年,为发展福建茶叶事业贡献了毕生力量。1964年,他与他的团队通过试验与理化分析,写成《论白茶初制工艺的理论与实践》的论文,刊登于茶叶学会出版的《白茶研究汇集》。在学术上,论证了白茶是通过深层萎凋进行的轻发酵茶,为新工艺白茶的研发提供了学术依据。

  庄任

  1964年,在中茶福建公司以庄任、刘典秋等数位技术骨干组成的专家小组指导下,新工艺白茶在福鼎国营湖林初制厂初制成功。1968年为适应我国港澳市场的需求,提高白茶的茶汤浓度,中茶福建公司在福鼎白琳茶厂正式确定了白茶的新工艺制法,将萎凋叶进行短时、快速揉捻,然后迅速烘干,生产出的新工艺白茶条索紧结、汤色加深、浓度加强。新工艺白茶产区分布于福鼎的白琳、湖林一带,每年产销100吨左右,全部销往香港市场。时至今日,随着工艺技术的不断成熟,新工艺白茶的口感与品质被越来越多的人所接受,产区已扩大到福鼎、政和、松溪等地区。

  新工艺白茶被编入白茶类

  正本清源,有据可查

  白茶,为中国六大茶类之一,为福建所特有。因长期以来主要外销,在国内未得到应有的重视。中茶福建公司自成立之初,就自觉担当起传承与弘扬白茶的重任。

  1992年出版的由陈宗懋院士主编、中茶福建公司庄任先生编写的《中国茶经》中,这样描述新工艺白茶:“茶汤味似绿茶无鲜感,似红茶而无醇感,浓醇清甘是其特色。”并把它编入白茶类,录入高等教育的教材。

  2018年,是中茶福建公司新工艺白茶研创的五十年,发展的五十年,传承的五十年,记忆的五十年。正是张老、庄老等茶界前辈在茶叶事业上的开拓创新与不懈努力,更是中茶福建公司后辈茶人的传承与担当。中茶福建公司以“国际标准”管理企业,打造“国际品牌”,以“国有企业”的担当,实现“国民消费”,向世人展示了白茶真正的风采,正本清源地展现白茶的历史,纪念新工艺白茶的诞生与发展,向经典致敬!

  中茶蝴蝶2018年新工艺白茶纪念版,倾情巨献,敬请期待……

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